As cidades que aspiram a ser inteligentes não devem pensar apenas em sensores, mobilidade elétrica ou big data. Há uma inteligência menos barulhenta, mas vital, que fervilha nos mercados, nas hortas urbanas e nas cozinhas comunitárias: a soberania gastronômica. Esse conceito, intimamente ligado à soberania alimentar, desafia os sistemas urbanos sobre quem decide o que […]
Sabores que decidem: soberania gastronômica na cidade inteligente Read More »






